POIRÉ DAUFRESNE 75CL
4.95€
Région : Basse Normandie avec un sol limoneux sur fond de schiste suffisamment riche pour le développement du poirier.
Variété : 100 % de poire local (Plant de Blanc, Fausset, Branche, Gros Gontier)
Les poires sont ramassées de septembre à octobre.
Teneur en alcool : 4 % vol
Elaboration :
Méthode artisanale
Fermentation contrôlée en cuves. La stabilisation est obtenue par soutirage. Le poiré obtenu est limpide et sans dépôt. Mise en bouteille au printemps.
Densité :
1059 après pressurage, soit 120 gr de sucre par litre.
1025 à la mise en bouteille, soit 50 gr de sucre restant.
Dégustation : Entre 4° et 8° C.
Œil : limpide, effervescence fine et persistance, robe jaune pale, bien brillant
Nez : fin et élégant avec des notes fruitées.
Bouche : Elle est fruitée, délicatement acidulée.
Suggestion : Accompagnera parfaitement une entrée froides à base de poisson ou de crustacés
Conservation : Bouteilles debout en cave (entre 8° et 12°C)
Contenance : Bouteilles de 75 cl
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