CIDRE BRUT DAUFRESNE 75CL
4.50€
Région: Basse Normandie avec un sol marneux ( mélange d’argile et de calcaire), idéalement pauvre pour les vergers.
Variétés:
85% de pommes douces amères ( Bisquet, Saint Martin, Domaine)
15 % de pommes acidulées: Rambault
Les pommes sont ramassées d’octobre à Novembre.
Teneur en alcool: 3 % vol
élaboration
Méthode artisanale
Fermentation contrôlée en cuves. La stabilisation est obtenue par soutirages. Le cidre obtenu est limpide et sans dépôts. Mise en bouteille au printemps.
Densité:
1050 après pressurage, soit 110 g de sucre par litre.
1029 à la mise en bouteille, soit 59g de sucre restant, soit 3 % d’alcool obtenu après fermentation.
Dégustation: entre 4°et 8° c.
Œil: limpide, couleur orangée, effervescence et persistance.
Nez: frais, fin et délicat, avec arômes de pommes vertes douces
Bouche: Fruitée en bouche nette, avec notes de pommes douces amères.
Suggestion: idéale pour les entrées, viandes et volailles.
conservation
Bouteilles debout en cave ( entre 8°C et 12 °C )
Idéal à boire dans les 1 an
Contenance: 75 cl
En stock
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